Świeża kawa to podstawa dobrego naparu. Nawet najlepsze ziarno szybko traci aromat, jeśli przechowujesz je nieprawidłowo. Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy kilka prostych zasad, aby kawa zachowała pełnię smaku znacznie dłużej.

Czterej wrogowie świeżości

Kawa nie lubi czterech rzeczy: powietrza, światła, wilgoci i ciepła. Tlen utlenia olejki aromatyczne, światło i ciepło przyspieszają starzenie, a wilgoć wchłania zapachy i niszczy strukturę ziarna. Twoim zadaniem jest odciąć kawę od tych czynników.

Wybierz właściwy pojemnik

Najlepsze są szczelne, nieprzezroczyste pojemniki: ceramiczne lub szklane słoiki z gumową uszczelką, a najlepiej specjalne pojemniki z zaworem odgazowującym. Świeżo palona kawa uwalnia dwutlenek węgla, dlatego zawór pozwala mu uciec, nie wpuszczając tlenu do środka. Trzymaj pojemnik w szafce, z dala od kuchenki i okna. Dobry pojemnik znajdziesz w naszych akcesoriach do kawy.

Lodówka i zamrażarka: mity i fakty

Nie przechowuj kawy w lodówce. Wilgoć i intensywne zapachy innych produktów bardzo szybko zniszczą aromat, a zmiany temperatury powodują skraplanie wody na ziarnach. Zamrażanie ma sens tylko dla większych zapasów, które chcesz odłożyć na dłużej: porcjuj kawę w szczelnych woreczkach i nie rozmrażaj jej wielokrotnie. Bieżący zapas trzymaj w temperaturze pokojowej, około 18 do 22 stopni.

Ziarna kontra kawa mielona

Całe ziarna zachowują świeżość znacznie dłużej niż kawa mielona, ponieważ mają mniejszą powierzchnię kontaktu z powietrzem. Dlatego najlepiej mielić kawę tuż przed parzeniem. Jeśli wybierasz kawę mieloną, zużyj ją w ciągu około dwóch tygodni od otwarcia. Ziarna wykorzystaj najlepiej w ciągu czterech tygodni.

Najkrótsza ściąga

• Szczelny, nieprzezroczysty pojemnik z dala od światła i ciepła.
• Bez lodówki, temperatura pokojowa 18 do 22 stopni.
• Kupuj kawę z datą palenia i w rozsądnych ilościach.
• Miel tuż przed parzeniem.